{"id":453,"date":"2025-09-14T12:55:00","date_gmt":"2025-09-14T12:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/restaurantealmudaina.com\/dev\/?page_id=453"},"modified":"2026-05-18T18:53:52","modified_gmt":"2026-05-18T18:53:52","slug":"carta-de-sala","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/restaurantealmudaina.com\/en\/carta-de-sala\/","title":{"rendered":"\u00c0 la carte"},"content":{"rendered":"
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ENTRANTES<\/span><\/h2><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Jam\u00f3n Ib\u00e9rico del Valle de los Pedroches<\/h4>\n
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25,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Queso Puro de Oveja<\/h4>\n
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18,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Queso de Cabra Gratinado con Confitura de Piquillo<\/h4>\n
<\/div>\n
16,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Foie Gras \u00abAlmudaina\u00bb<\/h4>\n
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25,50 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Anchoas del Cant\u00e1brico con L\u00e1minas de Mango<\/h4>\n
<\/div>\n
27,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
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Tostas de At\u00fan Ahumado con Salmorejo<\/h4>\n
<\/div>\n
20,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Tostas de Foie Fresco a la Plancha<\/h4>\n
<\/div>\n
28,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Cecina de Angus y Pan Cristal con Romesco e Idiaz\u00e1bal<\/h4>\n
<\/div>\n
20,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
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Tartar de At\u00fan Rojo de Almadraba<\/h4>\n
<\/div>\n
26,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
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Steak Tartar de Solomillo de Vaca al Amontillado<\/h4>\n
<\/div>\n
24,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
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Carpaccio de Alistado con Gazpacho de Cogollo al Ajillo<\/h4>\n
<\/div>\n
26,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Ajoblanco de Almendra con Tartar de Quisquilla y Manzana<\/h4>\n
<\/div>\n
22,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Gazpacho Andaluz con su Guarnici\u00f3n<\/h4>\n
<\/div>\n
14,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
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Salmorejo C\u00f3rdobes<\/h4>\n
<\/div>\n
14,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
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Mazamorra con Sardina Ahumada, Manzana y Pasas<\/h4>\n
<\/div>\n
17,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Tortilla Vaga de Rabo de Toro, Boletus y Rebozuelos<\/h4>\n
<\/div>\n
22,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
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Croquetas \u201cAlmudaina\u201d<\/h4>\n
<\/div>\n
15,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Flamenqu\u00edn Cordob\u00e9s<\/h4>\n
<\/div>\n
17,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Berenjenas Fritas a la Miel<\/h4>\n
<\/div>\n
13,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Pescadito Frito del D\u00eda<\/h4>\n
<\/div>\n
16,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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GUISOS Y VERDURAS<\/span><\/h2><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Habitas Baby, Huevo Poch\u00e9, Jam\u00f3n Ib\u00e9rico y Foie<\/h4>\n
<\/div>\n
22,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
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\n

Milhojas de Berenjena con Foie y Queso de Cabra<\/h4>\n
<\/div>\n
23,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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\n

Verduras de Temporada a la Parrilla<\/h4>\n
<\/div>\n
16,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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\n

Guiso de Choco, Huevo Frito y Gambas Cristal<\/h4>\n
<\/div>\n
20,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
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\n

Carpaccio de Calabac\u00edn con Queso Azul, Pi\u00f1ones y Albahaca<\/h4>\n
<\/div>\n
15,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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\n

Asadillo de Pimientos con Perdiz en Escabeche<\/h4>\n
<\/div>\n
22,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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ENSALADAS<\/span><\/h2><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tomate Rosa del Guadalquivir con Ventresca de Bonito<\/h4>\n
<\/div>\n
22,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Ensalada de Temporada con Vinagreta de Mostaza y Miel<\/h4>\n
<\/div>\n
16,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Burrata, Brotes Tiernos y Carpaccio de Presa Ib\u00e9rica<\/h4>\n
<\/div>\n
22,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Lubina Estilo Ceviche, Aguacate y Emulsi\u00f3n de Tomate<\/h4>\n
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20,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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PESCADOS<\/span><\/h2><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Lomo de Bacalao con Alioli Gratinado y Tomate Dulce<\/h4>\n
<\/div>\n
27,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Ventresca de At\u00fan con Verduritas Salteadas<\/h4>\n
<\/div>\n
28,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Dorada Real a la Sal (precio 2 pers)<\/h4>\n
<\/div>\n
50,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Lubina Salvaje con Reducci\u00f3n de su Jugo y Crema de Boniato<\/h4>\n
<\/div>\n
26,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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\n

Salm\u00f3n con Holandesa de Amontillado y Hortalizas<\/h4>\n
<\/div>\n
25,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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CARNES<\/span><\/h2><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n

Rabo de Toro Estilo \u201cAlmudaina\u201d<\/h4>\n
<\/div>\n
29,50 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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\n

Paletilla de Cordero Lechal al Tomillo<\/h4>\n
<\/div>\n
39,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\n\t
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\n

Taj\u00edn de Cordero con Ciruelas<\/h4>\n
<\/div>\n
29,50 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
\n\t\t\n\t
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\n

Entrecot de Vaca a la Brasa con Salsa Roquefort (opcional)<\/h4>\n
<\/div>\n
28,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
\n\t\t\n\t
\n\t\t\t\t
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\n

Solomillo de Vaca con Foie y Reduci\u00f3n de Vino Tinto<\/h4>\n
<\/div>\n
29,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
\n\t\t\n\t
\n\t\t\t\t
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\n

Canel\u00f3n de Cordero Lechal y Bechamel de Boletus<\/h4>\n
<\/div>\n
25,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
\n\t\t\n\t
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\n\t\t\t
\n

Presa Iberia de Bolleta a la Brasa con Cebollitas al P.X.<\/h4>\n
<\/div>\n
27,50 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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POSTRES<\/span><\/h2><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n

Tarta cremosa de queso<\/h4>\n
<\/div>\n
8.50 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
\n\t\t\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n

Torrija con chocolate blanco y helado de turr\u00f3n<\/h4>\n
<\/div>\n
9.50 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
\n\t\t\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n

Bizcocho de naranja y chocolate templado<\/h4>\n
<\/div>\n
9.50 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
\n\t\t\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n

Tarta de galletas con chocolate<\/h4>\n
<\/div>\n
8.50 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
\n\t\t\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n

Tarta de zanahoria<\/h4>\n
<\/div>\n
8.50 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

ENTRANTES Jam\u00f3n Ib\u00e9rico del Valle de los Pedroches 25,00 \u20ac Queso Puro de Oveja 18,00 \u20ac Queso de Cabra Gratinado con Confitura de Piquillo 16,00 \u20ac Foie Gras \u00abAlmudaina\u00bb 25,50…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-453","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/restaurantealmudaina.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/453","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/restaurantealmudaina.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/restaurantealmudaina.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantealmudaina.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantealmudaina.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=453"}],"version-history":[{"count":155,"href":"https:\/\/restaurantealmudaina.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/453\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2423,"href":"https:\/\/restaurantealmudaina.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/453\/revisions\/2423"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/restaurantealmudaina.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=453"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}