{"id":453,"date":"2025-09-14T12:55:00","date_gmt":"2025-09-14T12:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/restaurantealmudaina.com\/dev\/?page_id=453"},"modified":"2025-12-04T08:44:34","modified_gmt":"2025-12-04T08:44:34","slug":"carta-de-sala","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/restaurantealmudaina.com\/en\/carta-de-sala\/","title":{"rendered":"CARTA DE SALA"},"content":{"rendered":"
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ENTRANTES<\/span><\/h2><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Jam\u00f3n ib\u00e9rico D.O. Los Pedroches<\/h4>\n
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25,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Queso curado de oveja artesano<\/h4>\n
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18,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Foie gras \u00abAlmudaina\u00bb<\/h4>\n
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25,50 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Tostas de at\u00fan ahumado con salmorejo<\/h4>\n
<\/div>\n
19,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Queso de cabra gratinado con mermelada de tomate<\/h4>\n
<\/div>\n
16,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
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Croquetas de puchero \u00abAlmudaina\u00bb<\/h4>\n
<\/div>\n
14,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
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Flamenqu\u00edn de jam\u00f3n<\/h4>\n
<\/div>\n
17,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
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Berenjenas fritas a la miel de ca\u00f1a<\/h4>\n
<\/div>\n
13,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
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\n

Anchoas del Cant\u00e1brico selecci\u00f3n 00 con mango<\/h4>\n
<\/div>\n
24,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
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Tostas de foie fresco caramelizado<\/h4>\n
<\/div>\n
26,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Salmorejo con taquitos de jam\u00f3n y huevo<\/h4>\n
<\/div>\n
14,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Mazamorrra de almendra con sardina ahumada<\/h4>\n
<\/div>\n
17,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Tartar de at\u00fan rojo salvaje de almadraba<\/h4>\n
<\/div>\n
25,50 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Cecina de L\u00e9on y pan cristal con romesco e idiazabal<\/h4>\n
<\/div>\n
18,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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\n

Tortilla vaga de rabo de toro y setas de temporada<\/h4>\n
<\/div>\n
20,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Steak tartar de vaca con su grasa y amontillado<\/h4>\n
<\/div>\n
24,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
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Pescadito frito del d\u00eda<\/h4>\n
<\/div>\n
16,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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GUISOS Y VERDURAS<\/span><\/h2><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Consom\u00e9 de puchero con arroz y sus carnes<\/h4>\n
<\/div>\n
14,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Sopa propuesta por el Chef<\/h4>\n
<\/div>\n
14,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
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Guiso de pochas riojanas con almejas de carril<\/h4>\n
<\/div>\n
18,50 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
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Cardos tiernos con almejas en salsa esparragada<\/h4>\n
<\/div>\n
18,50 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
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\n

Milhojas de berenjena, foie y queso de cabra<\/h4>\n
<\/div>\n
22,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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\n

Guiso de setas con huevo frito y parmentier de trufa<\/h4>\n
<\/div>\n
19,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
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\n

Alcachofas de la campi\u00f1a cordobesa a la montillana<\/h4>\n
<\/div>\n
20,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
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\n

Habitas baby con huevo poch\u00e9, jamon y foie<\/h4>\n
<\/div>\n
19,50 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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\n

Nuestro cl\u00e1sico pastel de tagarninas con salsa esparragada<\/h4>\n
<\/div>\n
18,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Verdura de temporada a la parrilla<\/h4>\n
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18,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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ENSALADAS<\/span><\/h2><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ensalada de la huerta con vinagreta de miel y mostaza<\/h4>\n
<\/div>\n
16,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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\n

Asadillo de pimientos con perdiz escabechada<\/h4>\n
<\/div>\n
19,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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\n

Carpaccio de calabac\u00edn con queso azul, pi\u00f1ones y bals\u00e1mico<\/h4>\n
<\/div>\n
16,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
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\n

Ensalada de lubina estilo ceviche, aguacate y brotes<\/h4>\n
<\/div>\n
16,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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PESCADOS<\/span><\/h2><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Lomo de bacalao con ali-oli gratinado y tomate dulce<\/h4>\n
<\/div>\n
24,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Lomo de at\u00fan con verduritas salteadas y pur\u00e9 de coliflor<\/h4>\n
<\/div>\n
26,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Dorada real a la sal (precio 2 pers)<\/h4>\n
<\/div>\n
44,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
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\n

Lubina salvaje con crema de batata y reducci\u00f3n de su jugo<\/h4>\n
<\/div>\n
26,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Salm\u00f3n al punto con holandesa de amontillado y hortalizas<\/h4>\n
<\/div>\n
25,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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CARNES<\/span><\/h2><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n

Rabo de toro estofado estilo \u00abAlmudaina\u00bb<\/h4>\n
<\/div>\n
25,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
\n\t\t\n\t
\n\t\t\t\t
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\n

Paletilla de lechal a baja temperatura con jugo al tomillo<\/h4>\n
<\/div>\n
28,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
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\n\t\t\t\t
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\n

Solomillo de ib\u00e9rico relleno de ciruelas<\/h4>\n
<\/div>\n
24,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
\n\t\t\n\t
\n\t\t\t\t
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\n

Entrecot de vaca a la brasa 400gr (salsa roquefort opcional)<\/h4>\n
<\/div>\n
26,50 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
\n\t\t\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n

Solomillo de vaca con foie y reducci\u00f3n de vino tinto<\/h4>\n
<\/div>\n
27,50 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
\n\t\t\n\t
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\n

Presa ib\u00e9rica de bellota a la brasa con cebollitas glaseadas<\/h4>\n
<\/div>\n
27,50 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
\n\t\t\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n

Taj\u00edn de cordero lechal<\/h4>\n
<\/div>\n
25,00 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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POSTRES<\/span><\/h2><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t
\n

Tarta cremosa de queso<\/h4>\n
<\/div>\n
8.50 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
\n\t\t\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n

Torrija con chocolate blanco y helado de turr\u00f3n<\/h4>\n
<\/div>\n
9.50 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
\n\t\t\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n

Bizcocho de naranja y chocolate templado<\/h4>\n
<\/div>\n
9.50 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
\n\t\t\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n

Tarta de galletas con chocolate<\/h4>\n
<\/div>\n
8.50 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n
\n\t\t\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n

Tarta de zanahoria<\/h4>\n
<\/div>\n
8.50 \u20ac<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

ENTRANTES Jam\u00f3n ib\u00e9rico D.O. Los Pedroches 25,00 \u20ac Queso curado de oveja artesano 18,00 \u20ac Foie gras \u00abAlmudaina\u00bb 25,50 \u20ac Tostas de at\u00fan ahumado con salmorejo 19,00 \u20ac Queso de…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-453","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/restaurantealmudaina.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/453","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/restaurantealmudaina.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/restaurantealmudaina.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantealmudaina.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantealmudaina.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=453"}],"version-history":[{"count":152,"href":"https:\/\/restaurantealmudaina.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/453\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2198,"href":"https:\/\/restaurantealmudaina.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/453\/revisions\/2198"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/restaurantealmudaina.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=453"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}