ENTRANTES
Jamón Ibérico del Valle de los Pedroches
28,00 €
Queso Puro de Oveja
18,00 €
Queso de Cabra Gratinado con Confitura de Piquillo
16,00 €
Foie Gras «Almudaina»
25,50 €
Anchoas del Cantábrico con Láminas de Mango (unidad)
5,00 €
Tostas de Atún Ahumado con Salmorejo
20,00 €
Tostas de Foie Fresco a la Plancha
28,00 €
Cecina de Angus, Pan Cristal, Romesco e Idiazábal
20,00 €
Tartar de Atún Rojo de Almadraba
26,00 €
Salmorejo Córdobes
14,00 €
Mazamorra con Sardina Ahumada, Manzana y Pasas
17,00 €
Tortilla Vaga de Rabo de Toro, Boletus y Rebozuelos
22,00 €
Ventresca de Atún en Manteca, Huevo Frito, Patatas y Trufa
28,00 €
Croquetas de Puchero “Almudaina”
15,00 €
Flamenquín Cordobés
17,00 €
Berenjenas Fritas a la Miel
13,00 €
Pescadito Frito del Día
16,00 €
ENSALADAS
Ensalada de Temporada con Vinagreta de Miel y Mostaza
16,00 €
Asadillo de Pimientos con Perdiz en Escabeche
22,00 €
Carpaccio de Calabacín con Queso Azul, Piñones y Balsámico
16,00 €
Lubina Estilo Ceviche, Aguacate y Emulsión de Tomate
20,00 €
GUISO Y VERDURAS
Consomé de Puchero con Arroz y sus Carnes
14,00 €
Guiso de Callos de Ternera y Manitas de Cerdo
20,00 €
Pochas con Almejas
19,00 €
Cardos Tiernos en Salsa Esparragada
18,50 €
Milhojas de Berenjena, Foie y Queso de Cabra
22,00 €
Guiso de Setas con Huevo Frito y Parmentier de Trufa
19,00 €
Alcachofas de la Campiña Cordobesa a la Montillana
21,00 €
Verduras de Temporada a la Parrilla
18,00 €
Espinacas a la Crema
15,00 €
PESCADOS
Lomo de Bacalao con Alioli Gratinado y Tomate Dulce
27,00 €
Ventresca de Atún con Verduritas Salteadas
28,00 €
Dorada Real a la Sal (precio 2 pers)
50,00 €
Lubina Salvaje con Reducción de su Jugo y Crema de Boniato
26,00 €
Merluza de Pincho con Holandesa Gratinada
26,00 €
CARNES
Rabo de Toro Estilo Cordobés
29,50 €
Paletilla de Cordero Lechal Cocinada a Baja Temperatura
39,00 €
Tajín de Cordero Lechal
29,50 €
Canelón de Cordero y Bechamel de Boletus
26,00 €
Entrecot de Vaca Madurada con Salsa Roquefort (opcional)
28,00 €
Solomillo de Vaca con Foie y Reducción de Vino Tinto
29,00 €
Presa Ibérica de Bellota a la Brasa con Cebollitas al P.X.
27,50 €
Solomillo de Ibérico Relleno de Ciruelas
25,00 €
POSTRES
Tarta cremosa de queso
8.50 €
Torrija con chocolate blanco y helado de turrón
9.50 €
Bizcocho de naranja y chocolate templado
9.50 €
Tarta de galletas con chocolate
8.50 €
Tarta de zanahoria
8.50 €