ENTRANTES
Jamón Ibérico del Valle de los Pedroches
25,00 €
Queso Puro de Oveja
18,00 €
Queso de Cabra Gratinado con Confitura de Piquillo
16,00 €
Foie Gras «Almudaina»
25,50 €
Anchoas del Cantábrico con Láminas de Mango
27,00 €
Tostas de Atún Ahumado con Salmorejo
20,00 €
Tostas de Foie Fresco a la Plancha
28,00 €
Cecina de Angus y Pan Cristal con Romesco e Idiazábal
20,00 €
Tartar de Atún Rojo de Almadraba
26,00 €
Steak Tartar de Solomillo de Vaca al Amontillado
24,00 €
Carpaccio de Alistado con Gazpacho de Cogollo al Ajillo
26,00 €
Ajoblanco de Almendra con Tartar de Quisquilla y Manzana
22,00 €
Gazpacho Andaluz con su Guarnición
14,00 €
Salmorejo Córdobes
14,00 €
Mazamorra con Sardina Ahumada, Manzana y Pasas
17,00 €
Tortilla Vaga de Rabo de Toro, Boletus y Rebozuelos
22,00 €
Croquetas “Almudaina”
15,00 €
Flamenquín Cordobés
17,00 €
Berenjenas Fritas a la Miel
13,00 €
Pescadito Frito del Día
16,00 €
GUISOS Y VERDURAS
Habitas Baby, Huevo Poché, Jamón Ibérico y Foie
22,00 €
Milhojas de Berenjena con Foie y Queso de Cabra
23,00 €
Verduras de Temporada a la Parrilla
16,00 €
Guiso de Choco, Huevo Frito y Gambas Cristal
20,00 €
Carpaccio de Calabacín con Queso Azul, Piñones y Albahaca
15,00 €
Asadillo de Pimientos con Perdiz en Escabeche
22,00 €
ENSALADAS
Tomate Rosa del Guadalquivir con Ventresca de Bonito
22,00 €
Ensalada de Temporada con Vinagreta de Mostaza y Miel
16,00 €
Burrata, Brotes Tiernos y Carpaccio de Presa Ibérica
22,00 €
Lubina Estilo Ceviche, Aguacate y Emulsión de Tomate
20,00 €
PESCADOS
Lomo de Bacalao con Alioli Gratinado y Tomate Dulce
27,00 €
Ventresca de Atún con Verduritas Salteadas
28,00 €
Dorada Real a la Sal (precio 2 pers)
50,00 €
Lubina Salvaje con Reducción de su Jugo y Crema de Boniato
26,00 €
Salmón con Holandesa de Amontillado y Hortalizas
25,00 €
CARNES
Rabo de Toro Estilo “Almudaina”
29,50 €
Paletilla de Cordero Lechal al Tomillo
39,00 €
Tajín de Cordero con Ciruelas
29,50 €
Entrecot de Vaca a la Brasa con Salsa Roquefort (opcional)
28,00 €
Solomillo de Vaca con Foie y Redución de Vino Tinto
29,00 €
Canelón de Cordero Lechal y Bechamel de Boletus
25,00 €
Presa Iberia de Bolleta a la Brasa con Cebollitas al P.X.
27,50 €
POSTRES
Tarta cremosa de queso
8.50 €
Torrija con chocolate blanco y helado de turrón
9.50 €
Bizcocho de naranja y chocolate templado
9.50 €
Tarta de galletas con chocolate
8.50 €
Tarta de zanahoria
8.50 €