RECETA

Ingredientes

• Tomates maduros y carnosos, preferiblemente tomate pera
• Pan de telera ( pan de córdoba)
• Aceite de Oliva Virgen Extra (D.O Baena o Priego de Córdoba)
• Un ajo (Ajos de Montalbán)
• Sal al gusto
• (Si no se tienen estos productos de Córdoba, utilizad otros de la misma calidad)

Elaboración

Se lavan los tomates, se les quita el pedúnculo verde, y se trituran, con la piel y las pepitas.

Se echa esta pasta triturada de tomate al pan, previamente desmigado, y dejamos reposar un poco para que el pan se empape del tomate.

En el robot de cocina se tritura pan y tomate, echando la sal y el ajo (o medio ajo), hasta que quede muy cremoso.

Una vez obtenida la crema suave se baja de velocidad a lenta,  y se  va echando el aceite de oliva virgen extra mientras se va moviendo en el robot de cocina a poca velocidad.

¡Bon apetit!